超好吃的酸奶蛋糕
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作者：
梅梅mm
酸奶蛋糕口感好
绵软细腻，乳酪感
简直就是天使蛋糕
做的最多的就是酸奶蛋糕了
这次用三能28x28x5能高方盘烤
综合一下网上的各种做法和自己的习惯，记录一下。
用料
鸡蛋
9只大鸡蛋
玉米油
70克
酸奶
180克（或200克酸奶55克油）
细砂糖
100克
低筋面粉
150克
柠檬汁
5滴
模具
三能28×28×5方盆
蓝莓干
1小把
超好吃的酸奶蛋糕的做法步骤
步骤 1
70克玉米油，燕糖老酸奶180克，（或者用小杯100克的发酵乳2杯，55克玉米油），20克白糖，打至乳化，放入9个蛋黄（分好的蛋白先放冰箱冷藏），拌匀，过筛入150克低筋面粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，
开始预热烤箱。
9个蛋白，一次性倒入80克白糖，高速打至出现细纹，再中速拌匀， 提起打蛋头出现小弯钩
步骤 2
放1/3蛋白霜到蛋黄骨里，用手动打蛋器快速搅拌均匀（从下兜上快速搅拌）
再倒入蛋白霜里，用手动打蛋器如上手法快递搅拌均匀。倒入烤盘。轻震出气泡。撒上一把蓝莓干。
步骤 3
放入烤箱中层，上下火160度35分钟。上火145度下火150度22分钟。共57分钟。
取出晾凉，撒上一层奶粉。切块即可。
步骤 4
步骤 5
步骤 6
菜谱创建时间：2025-06-03 19:51:05